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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉  片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。