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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。