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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。