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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，
放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。