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综合

　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即 可 品
尝。