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　　做法：春笋 切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成

段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐 ，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。