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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清
 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。