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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。