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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖  焖。