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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。