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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅  盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。