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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。