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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。