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　　做 法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。