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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽

、 蚝油翻炒均匀，加入少 
量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。