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　　做法：春笋

切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。