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做法 ：
 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛


肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
  半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐 ，翻
炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。