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　　做
法 ：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈 皮泡软，拍裂
一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放 两勺油，待油
六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。