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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。