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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 
捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。