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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生
姜、春
笋
 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
 煮到 
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。