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　　做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。