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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。