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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和
薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待 油 六
成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。