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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微 黄。


煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。