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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱 切
成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入
 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。