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　　做法：春

笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。