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　　做法：春 笋 切 成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。