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　　做 法：春
笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。