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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水  浸 泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均
 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。