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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入 少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。