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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两

勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的清水
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。