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　　 做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 
少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。