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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切  片，葱切成 段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。