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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用  姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，
转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。