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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，  洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水， 放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。