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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，
煎

至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮  好的 鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个
半小时，下盐 调味即可品尝。