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　　做法：洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮  山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。