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　　做
法：洗净 宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。