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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮 到水快
熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。