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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
 倒入2勺油，放入
 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水

快熬干的时 候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。