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　　做法：春笋切成片后加
 少 许盐捞出后 用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。