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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸

泡，生姜

切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段
翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。