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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒

入 2 勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。