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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒 1分钟 左右 。再加入  生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。