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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。