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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成


段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。