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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段 。

锅烧热
，倒 入2勺油
 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入  少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。