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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞 出后

 用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。