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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸，转中小 火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。